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外贸主管辞职到重庆开小面馆
时间:2017-02-21 14:48:19

  周某放弃了深圳一家外贸公司主管的工作,来到重庆开小面馆;2014年,他将面店从大渡口迁往渝北;2015年,他受英国重庆商会邀请到伦敦卖小面,三天卖了10多万元……

  周某说“选择小面项目,是因为投资不大风险小,而且是刚需”。最开始,打调料、煮面、端面,甚至是拖地,周某都是亲自做。创业初期,遇到最大的困难并不是这些,而是心里承受的落差。“以前是主管,都指挥别人做事,现在反而经常被顾客骂手脚慢,被人吆喝,心里确实难受”。

  如今,他在市内外还有16家加盟店,每家店平均月营业额达4.5万~5万元。

  至今,有顾客仍旧会感叹:“白领卖小面,好可惜,以前读的书不都白读了?”周某却说,读书真的非常有用,对他的小面事业也大有帮助,“怎么吸引顾客也需要知识。”他总会把顾客的建议放在心上,他的面味道慢慢变好。2014年,因超市搬迁,他也把店迁到了渝北西政附近。“这个地方周边小区多,学校人流量也比较大。”只要他用心做就能赢得稳定的客源。

  卖面,他有自己的诀窍:通过抓住顾客的心,来抓住顾客的胃。卖面六年多时间,他说,卖面要不忘初心,贵在坚持。“我做的红油辣子,经过大家的建议和自己摸索,材料就有三种,一种提香,一种提辣,一种提色。”此外,他牢记每一个熟客的喜好,对待顾客就像自己的朋友一样。“每次生客来,我都记着他们的喜好,少辣椒还是多花椒,不要葱还是多加菜,这些要点都要记得,才能赢得顾客的好感”。

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